Barolo Bricco Rocche 2018
- Ceretto
- Italien, Piemonte
1 819 kr
- 750 ml
- Art.nr CT0201
Sortiment Privatimport
Totalsyra 4,9 g/l
Restsocker 0,4 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 14,5 %
Röda viner
Ekologiskt
Karaktär
Harmonisk men samtidigt stor och robust. Det är ett komplext och elegant vin- djup och kraftfull mörk frukt av torkade körsbär, björnbär och kryddor med en elegans som tar sig mer uttryck allt eftersom vinet åldras.
Tillverkning
Spontanjäsning i ståltank med pigeage. Pågår ca 15 dagar, temperaturen varierar beroende på jäsningen. Sedan 10-15 dagars skalmaceration.
Lagring
Efter malolaktiska jäsningen flyttas vinet till franska 300l fat för 12 månaders lagring. Sedan efterföljer ytterligare 24 månders lagring men i större 25hl botti, som är av äldre ek. Avslutningsvis ca 12 månader i flaska.
Passar till
Serveras som bäst vid 16 grader till traditionell, elegant norditaliensk mat såsom buljongkokt polenta, risotto med parmesan, raguer av olika slag eller pasta med tryffel från Alba. Men även tuffare mat med köttprotein.
